Beschreibung
Die Gründung der heute nördlichsten Destillerie in den Highlands mit dem Namen Wolfburn geht auf das Jahr 1821 zurück. Die Produktion wurde bereits im Jahr 1850 eingestellt, die Ruinen ab 1872 abgerissen. Erst 2011 begann man mit der Planung der neuen Wolfburn Distillery auf diesem Gelände. Wir freuen uns sehr, Ihnen die diesjährige Abfüllung Wolfburn „Vibrant Stills“ Lightly Peated Bourbon Casks 2015 vorstellen zu dürfen. Nach den vorangegangenen Abfüllungen, die in Pedro Ximénez Sherry-, Port- und Rumfässern ausgebaut wurden, folgt nun erstmals ein leicht getorfter und in First Fill Bourbon Barrels ausgebauter Single Malt. Der exklusiv für den deutschen Markt abgefüllte Whisky ist 8 Jahre alt und wurde ohne Farbstoffe oder Kältefiltration in Fassstärke mit 50 % Volumen abgefüllt. Die Small Batch Release umfasst gerade einmal 1500 Flaschen. Der Duft überrascht mit Tönen von Salzkaramell, eingebunden in einer Art Heubett; pochierte Äpfel und Birnen verbinden sich mit dezenten Torfrauchtönen. Der Geschmack ist etwas tiefer gelegt mit komplexen Noten von karamellisiertem Demerara-Zucker, Fudge und geflammten Scheiterhaufen. Tropische Früchte, gegrillte Bananen und Herrenschokolade komplettieren die Komplexität. Der lang anhaltende Nachklang wird von Röstaromen und einer leichten Frische von Zitrusfrüchten getragen. Das Ende erinnert an Kohlenstaub mit Popcorn in einem alten Kino.
