Beschreibung

Die Gründung der heute nördlichsten Destillerie in den Highlands mit dem Namen Wolfburn geht auf das Jahr 1821 zurück. Bereits 1850 wurde die Produktion eingestellt und die Ruinen ab 1872 abgerissen. Erst 2011 begann man, die neue Wolfburn Distillery auf dem Gelände zu planen.

Die diesjährige Abfüllung Wolfburn „Vibrant Stills“ Dark Rum Cask Finish wurde exklusiv für den deutschen Markt hergestellt und ist der erste im Rum Cask Finish ausgebaute Wolfburn Single Malt für den ausländischen Markt. Aus der Verehelichung von First Fill Bourbon Casks und opulenten Dark Rum Casks für die Schlussreifung sind 1.500 Flaschen entstanden. Die Destillate aus 2015 wurden ohne Farbstoffe oder Kühlfiltrierung mit 50 % Volumen abgefüllt.

Die Kombination von nördlicher Küstenaromatik und den süßen Noten von Rum ist beeindruckend. In der Nase überzeugen fruchtig-süße Aromen von eingelegten Korinthen, tropischen Früchten, Schokoladenmousse und Brioche. Im Geschmack spiegelt sich die Fruchtigkeit der Nase, die von Sanddorn, Fenchelkraut und einem Hauch feuchter schottischer Wiesen ergänzt wird. In einem leicht herben, cremigen Finish verdichtet sich der Geschmack mit Noten von Rübenkraut. Wir sind begeistert!