Beschreibung

Die Gründung der heute nördlichsten Destillerie in den Highlands mit dem Namen Wolfburn geht auf das Jahr 1821 zurück. Bereits 1850 wurde die Produktion eingestellt und die Ruinen ab 1872 abgerissen. Erst 2011 begann man mit der Planung der neuen Wolfburn Distillery auf dem Gelände. Die neuen Destillate aus dem hohen Norden wurden mehrfach ausgezeichnet und von Experten gelobt. Diesmal möchten wir Ihnen die neueste Small Batch Release, den Wolfburn 7y, Manzanilla Cask Finish empfehlen. Nach dem Ausbau der Destillate in Bourbon Barrels wurde der Single Malt in Fässern aus spanischer Eiche vollendet, in denen vormals feinster Manzanilla Sherry reifte. Der äußerst leckere Whisky wurde in Trinkstärke mit 46 % Volumen ohne Zugabe von Farbstoff oder Kühlfiltration in 1.900 Flaschen abgefüllt.

Trockene und edle Manzanilla Sherry-Aromen verbinden sich harmonisch mit dem leicht herben, doch fruchtig-süßen Wolfburn Single Malt Whisky. Der Duft spielt mit Noten von Wein und Nüssen, getragen von Gerstenzucker und Frucht. Am Gaumen finden wir einen komplexen und öligen Malt, der leicht trocken mit Kamille, Mandeln und Brot vom Manzanilla Sherry und breiten und schweren Fruchtnoten von Steinfrüchten, Rosinen und Honig-Toffee begeistert. Zum Ende wird es wieder sanft - mit etwas Frucht und Karamell mit sehr angenehmem, leicht bitteren Nachhall.