Beschreibung

Die neue Small Batch Release ist eingetroffen. Das Besondere: Durch gute Kontakte bekam die Wolfburn Destillerie 2024 einige sehr gute und frische Cognac-Fässer aus feinster französischer Limousin-Eiche, die dem Whisky einen besonderen Charakter verleihen. Man entschloss sich, in First Fill Bourbon Casks ausgebaute Destillate aus 2017 für sechs Monate darin zu veredeln. Eine großartige Idee, die eine 8-jährige Wolfburn Cognac Cask Release in einer Auflage von 3.900 Flaschen in Trinkstärke mit 46 % Volumen hervorbrachte, natürlich ohne Filtrierung und Zugabe von Farbstoff.

Im Glas hält man einen bemerkenswerten Single Malt Whisky, der mit süßen und würzigen Noten überzeugt. Sein Duft spielt mit Noten von getrockneten Früchten, etwas Vanille, Limousin-Eichenholz, herb gerösteten Kakobohnen und einem Hauch von Espresso. Der Geschmack erinnert an getrocknete Aprikosen, Feigen, kandierte Nüsse und Gewürze, die an eine orientalische Tee-Zeremonie denken lassen. Ergänzt wird die Geschmackstiefe von leichten Vanilletönen und feiner Herrenschokolade. Er schließt mit einem leicht mineralischen Ton, der an Salzkaramell erinnert.

Die Gründung der heute nördlichsten Destillerie in den Highlands mit dem Namen Wolfburn geht auf das Jahr 1821 zurück. Die Produktion wurde bereits 1850 eingestellt, die Ruinen ab 1872 abgerissen. Erst 2011 begann man mit der Planung der neuen Wolfburn Distillery auf dem Gelände. Eine Investition, die sich gelohnt hat und den Genießer begeistert.