Beschreibung

Mathew und Rachael Thomson, Eigentümer der kleinen Craft-Destillerie in Riverhead, stellen einen neuseeländischen Single Malt Whisky aus regionalen Zutaten her. Die Destillate sind einzigartig und überraschen mit ihrer Vielschichtigkeit. Erdiger Rauch, Jod und süße Vanille zeichnen den Thomson New Zealand Single Malt, South Islay Peat aus. Das Gerstenmalz für dieses Destillat wurde über Südinsel-Torf gedarrt und in Bourbon Barrels ausgebaut. Man verzichtete auf Zusätze von Farbstoffen und Kühlfiltration, um einen „in progress“ hergestellten Whisky in Trinkstärke von 46 % Volumen zu verkaufen.

Das Aroma spielt regelrecht mit leichtem Torfrauch, wilden Wiesenkräutern, Gerstenzucker und dezent herber Trinkschokolade. Der Geschmack liegt tiefer mit moosiger Textur, reichlich Torfrauch, Flusskieseln und Meersalz und erinnert an frisch gebackenes Brot. Erst zum Schluss wird der Rauch mit leichten Phenolen und feinen Jodnoten versehen, bevor der Geschmack würzig mit etwas Küstenaroma schießt.