Beschreibung

Als Willowbank, die letzte Destillerie im neuseeländischen Dunedin, im Jahr 1997 ihre Arbeit einstellte, endete damit eine beispielhafte Whiskytradition. Der letzte Ausverkauf begann und der gesamte Bestand der mit Whisky gefüllten Fässer wurde feilgeboten, versteigert oder eingemottet. Erst als die New Zealand Whisky Company die letzten 443 Fässer mit circa 80.000 Liter mehr als 13 Jahre später aufkaufte, in einem Flugzeughangar in der kleinen Stadt Oamaru in der Region Otago einlagerte und anschließend abfüllte, tauchten einzelne Destillate wieder auf.

Zu Ehren der vielen tausend Männer und Frauen aus den jungen australischen und neuseeländischen Nationen, die aus weit entfernten Ländern zusammenkamen, um im Krieg ihrem Land zu dienen, entstand der Begriff „Diggers & Ditch“ (Gräber & Graben). Der unter The New Zealand - Diggers & Ditch, Double Malt Blend mit 45 % Volumen abgefüllte Whisky ist eine Verblendung aus einem Double Wood Whisky aus Dunedin und einem Single Malt aus Tasmanien. Der Ausbau in amerikanischen Eichenfässern und anschließender Vollendung in neuseeländischen Weinfässern aus französischem Eichenholz garantieren dem Whisky eine breite und opulente Textur mit vollmundigen Zügen. Wir finden Noten von roten Früchten, Maraschinokirschen, Vanille und jede Menge an Gewürzen. Unterbaut wird der Geschmack von Manukahonig und rohem Demerara-Zucker und fasziniert mit einem eleganten und harmonischen Abgang.