Beschreibung
Auf den Tag genau acht Jahre nach ihrer Eröffnung am 23. September 2015 stellte die Isle of Harris Distillery in dem Hauptort Tarbert ihren ersten Single Malt Whisky vor. Die unabhängige Brennerei Isle of Harris ist bekannt für ihre Heimatverbundenheit und ihr soziales Engagement für die circa 2.000 Einwohner der gleichnamigen Insel. Der gemeinschaftliche Zusammenhalt und die Sicherung von 50 geschaffenen Arbeitsplätzen ist sicherlich auch ausschlaggebend dafür, dass die Beteiligten eine unvergleichliche Qualität von Destillaten hervorbrachten. Der Name The Hearach Single Malt ist abgeleitet von dem gälischen Wort “Hearachs“ - Inselbewohner von Harris - und wird aus dem extrem weichen Wasser hergestellt, das über das Lewisian Gneiss, eines der härtesten Gesteine der Welt fließt und fast keine Minerale abgibt. Lokale Gerste, ein vom Golfstrom beeinflusstes Klima, beste Fässer der Destillerien Buffolo Trace, Heaven Hill und Woodford aus Kentucky sowie spanische Butts von Fino und Oloroso Sherry der Bodega Jose y Miguel Martin lassen einen einzigartigen Whisky entstehen. Er wurde mit leicht getorftem Malz in Wash Stills mit 7.000 Liter und Spirit Stills mit 5.000 Liter gebrannt. Für die erste Abfüllung „The Hearach Single Malt, lightly peated 12-15ppm“ wurden Destillate vermählt, die zu 85 % in Bourbon, zu 11 % in Oloroso Sherry und 4 % in Fino Sherry ausgebaut wurden. Der Whisky behält seine natürliche Farbe, auf eine Kühlfiltierung wurde verzichtet. Die Masterblenderin Shona MacLeod schwärmt von einem Whisky mit vielen komplexen Geschmacksschichten und dem vom ersten Schluck an beginnenden sanften Torfrauch wie von einem Kaminfeuer. Das können wir nur bestätigen und sind überrascht von dem leicht süßen, fruchtigen Duft nach Frühlingswiese. Der dichte Geschmack mit komplexen Röstaromen, Bratäpfeln, Blütenpollen, Honig und kandiertem Ingwer fasziniert ebenso wie die für dieses Alter hohe Viskosität. Mit einem leichten Rauchton, einem Hauch von neuem Leder und cremiger Süße verabschiedet er sich. Wir sind begeistert!
