Beschreibung

Diese Destillerie wurde 1967 gegründet und vom Charme der Zeit geprägt. Seit 2017 ist sie im Besitz der Partner Billy Walker, Trisha Savage und Graham Stevenson. Die Zusammenarbeit mit dem alten Team der Destillerie fruchtet und wirkt sich auf die Qualitäten aus. Für Billy Walker und sein Team war es wichtig, die Core Range mit Altersangaben zu versehen. Sie besteht mittlerweile aus unterschiedlichen Jahrgängen und Einzelfass- sowie Sonderabfüllungen.
Das Besondere an der Brennerei ist ihre technische Ausstattung: Sie verfügt über vier Brennblasen und zwei separate Spirit Safes. Mit dieser Anlage können zwei unterschiedliche getorfte oder ungetorfte New Makes destilliert werden. Qualität steht vor Quantität.



Der jüngste in der Core Range ist der The Glenallachie 15y, der ausschließlich in ehemaligen Pedro Ximenéz- und Oloroso Sherry-Fässern reifte. In der Nase ist der klassische Digestif schwer und behäbig mit reichlich Butterscotch, eingelegten Korinthen und Kuchengewürz. Im Geschmack werden die Aromen gedoppelt und mit Citrusschalen, kandierten und mit dunkler Schokolade überzogenen Orangenstäbchen ergänzt. Im Abgang ist er ausgewogen und schließt leicht würzig.