Beschreibung

Wir haben schon so viel über diese großartige Brennerei geschrieben: „Eine Destillerie, die 1967 gegründet und vom Charme der Zeit geprägt wurde. Seit 2017 ist sie im Besitz der Partner Billy Walker, Trisha Savage und Graham Stevenson. Die Zusammenarbeit mit dem alten Team der Destillerie fruchtet und das wirkt sich auf die Qualitäten aus. Die unabhängige Brennerei verfügt über vier Brennblasen und zwei separate Spirit Safes. Mit dieser Anlage können zwei unterschiedlich getorfte oder ungetorfte New Makes destilliert werden. In den zur Verfügung stehenden sechzehn Warehouses reifen über fünfzigtausend Fässer, die mit der in mehr als einem halben Jahrhundert entstandenen Expertise von Billy Walker verwaltet werden. Das Fassmanagement und die Auswahl neuer Fässer für die Reifung der Single Malts ist seine Passion. Allein im letzten Jahr wurden über eine Million Pfund in den Zukauf der besten neuen Fässer investiert.”

Der Einfluss von Fassqualitäten auf Single Malt Whisky ist die Leidenschaft von Billy Walker. Die Batches von unterschiedlichen Abfüllungen sind immer wieder von Überraschungen geprägt. Nun wurde der The GlenAllachie 10y, Ruby Port, Wood Finish exklusiv für den deutschen Markt vorgestellt. Das Destillat wurde in American Oak Bourbon Barrels ausgebaut und in Ruby Port Hogsheads vollendet. Abgefüllt wurden 3.840 Flaschen ohne Zuckercouleur oder Filtration mit 48 % Volumen Alkohol. Der edle und sehr weiche Digestif ist dominant im Duft, mit Noten von dunklen Früchten, Mocca, gedünstetem Kernobst und Hagebutten. Auf der Zunge finden wir Aromen von Dattelsirup, Korinthen, Amarenakirschen, Künefe, Karamell und Schokolade. Das Ende ist mittellang, ausgewogen und schließt mit einem Eichenholzton mit etwas Zimt.