Beschreibung

Die Geschichte dieses Rums geht auf den „Quiteño“, einen Mann aus Quito zurück, der 1906 im Herzen der ecuadorianischen Hauptstadt damit begann, Destillierapparate zu bauen. Alfonso Romero hieß der Gründer von Industrias Romero und seine Kunstfertigkeit erstreckte sich nicht nur auf den Bau von Kupferbrennblasen für die damals aufblühende Spirituosen-Industrie Ecuadors. Der Handwerksmeister nutzte seine Brennapparate auch für die Herstellung eigener Rums und legte somit den Grundstein für Ecuadors älteste Craft-Destillerie. Das noch immer in der Familie aus den Anden befindliche Unternehmen beeindruckt heute mit einem sehr alten Fassbestand selbstgebrannten Rums.

Der vom Master Distillers Johan Romero aus sehr unterschiedlichen Destillaten vermählte Blended Rum ist ein Zwei-Generationen-Rum. Die Basisdestillate wurden von Johan und seinem Vater Napoleon Romero zu unterschiedlichen Zeiten hergestellt, 3000 Meter über dem Meeresspiegel aus Melasse und Zuckerrohrsaft im Pot Still-Verfahren gebrannt und in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern ausgebaut. Das Destillat wurde weder gesüßt noch gefärbt und auf 48 % Volumen begrenzt.

Der ecuadorianische Rum ist sehr gut balanciert. Getrocknete Früchte verbinden sich mit Karamellnoten, Vanilleschoten und leichten Eichenholztönen. Er spielt in der Nase mit der Süße und wartet mit einem klassischen Geschmackskörper aus grasigen und leicht trockenen Aromen auf. Sein verführerisches Wechselspiel zwischen leicht herben und süßen Noten lässt einen oftmals schnell genießen und die Flasche leeren. Und dann will es keiner will es gewesen sein!