Beschreibung

Aus der Destillerie de Port-au-Prince im Herzen der Hauptstadt Haitis kommt dieser, aus frischem Cristalline-Zuckerrohrsaft und -Zuckerrohrsirup hergestellte Rum. Das Zuckerrohr wird von Michel Sajous in Saint-Michel-de-I’Attalaye angebaut, circa 150 Kilometer nördlich vom Zentrum des Landes. Die Destillation erfolgte in einer kupfernen Müller-Brennblase mit Bain-Marie-Wasserbad, die in Kooperation mit Vittorio Capivilla entwickelt und gebaut wurde. Anschließend wurde das Destillat in ehemaligen Caroni Rum Casks aus der abgerissenen Destillerie in Trinidad-Tobago ausgebaut, was der schwer zu findenden Fass-Rarität des ersten gelagerten Providence 2019, Haitian Pure Single Rum eine beeindruckende Tiefe verleiht.

Der Duft dieses mit 52 % Volumen ausgestatteten Rums ist himmlisch. Gegrillte Bananen verbinden sich mit tropischen, grünen Früchten, leicht herber Vanilleschote und altem Eichenholz. Auf der Zunge ist er opulent mit stringenten Zügen. Noten von vollreifen tropischen Früchten mit wenig Säure geben dem Geschmack einen süßen Unterbau, der von reichlich Terroir einer Kräuterwiese, Rohzucker und sattem Eichenholz regelrecht dekoriert wird. Ein großartiger Rum für Genießer und Kenner, der langanhaltend und gut balanciert mit würzigen Fruchtnoten schließt.

Die Abgabe pro Kunde ist limitiert auf 1 Flasche.