Beschreibung

„Made by nature, not by rules“ lautet das Motto einer der wenigen von Frauen geführten Whisky-Brennereien der Welt. Es gibt viele Wege eine Destillerie in die Zukunft zu führen. Bei Nc’nean hat man sich die Aufgabe gestellt Destillate zu produzieren und dabei den Planeten zu schützen. Der Organic Single Malt entsteht aus biologisch angebauter, schottischer Gerste die schonend verarbeitet wird. Die Destillerie arbeitet zu 100 Prozent mit erneuerbaren Energien. Abgefüllt wird er in zu 99,97 % recycelten Flaschen und ist zudem die erste britische Destillerie, die bei der Produktion Netto-Null-Emissionen vorweisen kann. Die wenigen bei der Herstellung entstehenden CO2-Abgase sind somit geringer als die Menge, die der Atmosphäre entzogen wurden.

Der Nc'nean Huntress, Lemon Meadow 2025 ist die neue Abfüllung der jährlich limitierten Serie Huntress bei der man insbesondere mit der Fermentation experimentiert. So wählte man für diesen Single Malt Whisky drei spezielle Hefesorten welche sonst in der französischen Schaumweinproduktion verwendet werden. Ausgebaut wurde das Destillat, dessen jüngster Anteil im April 2019 gebrannt wurde, zu 56 % in STR Red Wine, zu 42 % in Bourbon und zu 2 % in Oloroso Sherry Casks. Abgefüllt wurde im März 2025, selbstverständlich ohne Zugabe von Farbstoff, Kühlfiltration und mit 48,5 % Vol. Alkohol und gerade einmal 5.729 Flaschen stehen für den weltweiten Markt zur Verfügung.

Der fein duftende Single Malt Whisky wird seinem Namen gerecht und erinnert an eine Wildblumenwiese unter blühenden Zitronenbäumen. Ein Aroma von Akazienhonig verbindet sich mit Shortbread mit Lemon. Der Geschmack ist fließend weich, fast cremig mit überraschend vielen Zitronenaromen und einen Hauch Kamille. Er erinnert an Weingummi, gelben kandierten Früchten, Wiesenblumen und einen Touch an Eichenholz. Das Finish ist ausgewogen und löst sich mit einem frischen Ton von Kräutern und etwas Vanille auf bevor es leicht trocken schließt.