Beschreibung

Mars arbeitet mit zwei Destillerien sowie mehreren Fasslagern und nutzt die verschiedenen Klimazonen Japans: die in den japanischen Alpen gelegene, von strengen Wintern und feuchtem Klima geprägte Destillerie Mars Shinshu, die neue, im Jahr 2016 für Whisky aktivierte und im subtropischen Klima gelegene Brennerei Tsunuki sowie ein im selben Jahr erbautes Fasslager auf der Regeninsel Yakushima. Ein Zitat besagt, es regne dort mindestens 35 Tage im Monat. Dies führt zu einer permanent hohen Luftfeuchtigkeit. Zudem sind Temperaturschwankungen von dreißig Grad an nur einem Tag normal und fördern eine schnelle Reifung der Destillate mit einem Engelsanteil von knapp zehn Prozent pro Jahr.

Der MARS Tsunuki 4y, Sherry Cask, Foundation Collection ist eine Einzelfassabfüllung. Das Sherryfass mit der Nummer 2334 enthält ein Destillat, das am 23.05.2020 gebrannt und nach vier Jahren, am 15. Mai 2024, ohne Kühlfiltration oder Zugabe von Farbstoff abgefüllt wurde. Die Lagerung in dem subtropischen Klima erzeugte einen himmlischen Whisky, der in seinem Duft an eingelegte schwarzen Kirschen, Apfelbalsamessig, Herrenschokolade, Früchtebrot mit fetten Nüssen erinnert. Noten von hellen und dunklen Pflaumen, in Schokolade getauchte kandierte Orangenscheiben und Ingwer, Sherry und Kräuter spielen auf der Zunge schon fast eine Melodie. Das Ende mit ausgeprägten Sherry- und Toffeenoten, getrockneten Kirschen und einem Hauch von frischer Kokosnuss ist einzigartig. Dieser extravagante japanische Single Malt mit gut eingebundenen 58,2 % Volumen Alkohol und nur 241 abgefüllten Flaschen sucht seinesgleichen.