Beschreibung

Die Kilchoman Genesis, Stage 4, Mashing ist die vierte Abfüllung der Serie Genesis und erzählt - getreu nach dem Motto der Destillerie „From Barley to Bottle“ - von den einzelnen Stationen der 1130-tägigen Entstehungsgeschichte des köstlichen Whiskys, von der Gerste bis hin zum fertigen Single Malt Islay Scotch in der Flasche. Jeder einzelne Schritt der Produktion entscheidet über Qualität und Charakter des Destillats. Die Maische und die Wash Backs widmen sich der vierten Stufe dieser Serie.

Bei der speziell für den deutschen Markt hergestellten Abfüllung verwendete man eine Kombination von Gersten der eigenen Felder der Destillerie mit 20ppm und der Port Ellen Maltings mit 50ppm Phenolgehalt. Ausgebaut und vermählt wurde das Destillat zu 75 % in Bourbon-, 20 % in Cognac- und 5 % in Sherry-Fässern. Das Ergebnis ist eine phantastische Symbiose! Die limitierte Anzahl von 3.000 Flaschen mit dem äußerst leckeren Islay Whisky wurde ohne Kühlfiltrierung oder Zugabe von Farbstoff mit 49,1 % Volumen hergestellt.

Allein der Duft des Single Malts lässt die Verliebtheit in die Isle of Islay erahnen: Äußerst sanfter Torfrauch verbindet sich mit frischem und pochiertem Kernobst. Konditorcreme mit Vanille, dezenter Rauch und tropische Früchte finden sich mit einer unterlegten Würze auf der zweiten Ebene. Im Geschmack spiegeln sich viele Aromen, die von Salzkaramell, getrockneten Früchten und kräftigen Rauchtönen regelrecht umworben werden. Das Ende ist langanhaltend mit schwächer werdendem Rauch, Spuren von dunklen Beeren und erloschener Holzkohle.