Beschreibung
Vor 20 Jahren gründete Anthony Wills die Farm Distillery auf der Isle of Islay. Er hatte eine Vision: eine bäuerliche Brennerei zu schaffen, in der alle einzelnen Schritte der Whisky-Produktion in der Hand der Destillerie liegen. Dabei werden regional angebaute Gerste und traditionell hergestelltes Malz verwendet, die Destillation erfolgt schonend, die Reifung der Destillate findet auf der Insel statt und die Abfüllung der Whiskys erfolgt vor Ort. Alles liegt in einer Hand und am Standort der Destillerie. Extra für das Jubiläum wählte Anthony Wills zwanzig teils alte Single Malt-Whiskyfässer aus, die er zu vier unterschiedlichen Batches vermählte. Dabei handelt es sich um Destillate, die in ehemaligen Bourbon Barrels und Sherry Butts ausgebaut wurden. Die abgefüllten Unikate spiegeln die geschmackliche Vielfalt dieser bemerkenswerten Single Malt Whiskys der Destillerie wider. Mit von der Partie ist ein 18-jähriger Whisky, der zu den ältesten Kilchoman Destillaten gehört, die bislang abgefüllt wurden. Lassen Sie sich verzaubern von diesen köstlichen Destillaten. Der Kilchoman 14y, Single Sherry Casks, 20th Anniversary Cask Series, ist besonders kompakt und opulent. Anthony Wills hat für ihn die Sherry Butts mit den Nummern 145, 146, 148, 149 und 150 aus dem Jahr 2011 ausgewählt. Er ist mit seiner Fassstärke von 55 % Volumen Alkohol der stärkste Single Malt Whisky der Serie und wurde natürlich ohne Farbstoffe und Kühlfiltrierung abgefüllt. Der intensive Duft des Whiskys nach kräftigen Barbeque-Noten an der See, heißgeräuchertem Speck, dunklen sommerlichen Früchten und Beeren sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer überzeugt den Islayliebhaber. Er verführt mit seinen intensiven Aromen von getrockneten Datteln und Pflaumen, gewürzter Herrenschokolade, Süßholz und gut eingebundenem Torfrauch. Er erinnert an mit Speck umhüllte, gebratene Datteln, salzige Schokoladensauce und fette Nüsse. Der Abgang ist leicht fleischig, ausgewogen süß, mit gut integriertem Torfrauch und dezenten Eichenholznoten. Ein äußerst leckeres Destillat.
