Beschreibung

Vor 20 Jahren gründete Anthony Wills die Farm Distillery auf der Isle of Islay. Er hatte eine Vision: eine bäuerliche Brennerei zu schaffen, in der alle einzelnen Schritte der Whisky-Produktion in der Hand der Destillerie liegen. Dabei werden regional angebaute Gerste und traditionell hergestelltes Malz verwendet, die Destillation erfolgt schonend, die Reifung der Destillate findet auf der Insel statt und die Abfüllung der Whiskys erfolgt vor Ort. Alles liegt in einer Hand und am Standort der Destillerie.

Extra für das Jubiläum wählte Anthony Wills zwanzig teils alte Single Malt-Whiskyfässer aus, die er zu vier unterschiedlichen Batches vermählte. Dabei handelt es sich um Destillate, die in ehemaligen Bourbon Barrels und Sherry Butts ausgebaut wurden. Die abgefüllten Unikate spiegeln die geschmackliche Vielfalt dieser bemerkenswerten Single Malt Whiskys der Destillerie wider. Mit von der Partie ist ein 18-jähriger Whisky, der zu den ältesten Kilchoman Destillaten gehört, die bislang abgefüllt wurden. Lassen Sie sich verzaubern von diesen köstlichen Destillaten.

Als besonders harmonisch empfindet man den Kilchoman 14y, Single Bourbon Casks, 20th Anniversary Cask Series aus dem Destillationsjahr 2010. Die Barrels mit den Nummern 403, 422, 498, 750 und 800 wurden vermählt und - wie bei der Destillerie üblich - ohne Zugabe von Farbstoff und Kühlfiltrierung als Cask Strength mit 51,2 % Volumen abgefüllt. Im Glas hält man einen überraschend ausgewogenen und weichen Single Malt Whisky, der anfangs an einen Müsliriegel mit Karamellüberzug erinnert. Auf der zweiten Ebene verbinden sich Bayrisch Crème, Vanille und Zitronenzeste mit angenehmem Torfrauch. Der opulente Geschmack wird von vanillehaltiger Toffeecreme, Zitrusnoten und Heidehonig begleitet und mit mittelkräftigem Rauch verfeinert, der an ein Lagerfeuer erinnert. Der äußerst lange und wärmende Abgang verwöhnt den Genießer, bevor er mit einem gut eingebauten Honigton, etwas Frische und einer Portion Rauch schließt.