Beschreibung

Die Destillerie Rhum J.M. im immergrünen Macouba, einer französischen Gemeide am Fuß der Montagne Pelée im Übersee-Département Martinique, gehört zu den kleinsten Brennereien auf der Insel. Ihr Name gründet auf den Anfangsbuchstaben von Jean-Marie Martin, einem Geistlichen, der im Jahr 1845 die 300 Hektar große Domäne Préville aufkaufte und dort eine Rhum-Destillerie errichtete. Der vulkanische Boden und das feuchte Klima des Tropenwaldes sind ideal für den Anbau von Zuckerrohr. Die Lage zwischen zwei Flüssen bringt der Brennerei frisches und reines Quellwasser, das mit reichlich Mineralien zur einzigartigen Qualität des Rhums beiträgt.

Die Destillerie ist noch immer im Familienbesitz von Gustave Crassous de Médeuil, der die Brennerei 1914 erwarb. Traditionell wird hier Rhum Agricole nach den strengen Vorschriften der „Appellation d'Origine Contrôlée“ produziert. Diese Destillerie versteht es, den hohen Ansprüchen standzuhalten und bewahrt ihre Tradition seit 1845. Heute trägt Karine Lassalle als "Maître de chai“ die Verantwortung für die Produktpalette der Brennerei. In der dritten Edition der La Dame Jeanne werden wieder sechs besondere, diesmal 9 bis 18 Jahre alte Rhum-Sorten aus den Jahrgängen 2004 bis 2014 vereint. Die Destillate aus frischem Zuckerrohrsaft reiften in neuen amerikanischen Eichen- und gebrauchten Bourbon-Fässern, bevor sie in einer Assemblage vereint wurden. Abgefüllt wurde ohne Zugabe von Zucker oder Farbstoff mit 45,7 % Volumen Alkohol.

Der äußerst limitierte Rhum entfaltet eine feine Balance aus eleganten Vanille- und Holznoten, harmonisch begleitet von dem Aroma pochierter Kernfrüchte. Anfangs süß, dann trocken ausklingend, eröffnet er ein neues Kapitel reifer, fruchtiger Aromen, die von eleganten, herben Nuancen begleitet werden. Ein anspruchsvolles Destillat mit langem Nachhall – und dem unwiderstehlichen Verlangen nach dem nächsten Schluck