Beschreibung
Die Destillerie Rhum J.M. in Macouba am Fuß der Montagne Pelée auf Martinique gehört zu den kleinsten Brennereien auf der Insel. Ihr Name gründet auf den Anfangsbuchstaben von Jean-Marie Martin, einem Geistlichen, der im Jahr 1845 die 300 Hektar große Domäne Préville aufkaufte und dort eine Rhum-Destillerie gründete. Der vulkanische Boden und das immergrüne, feuchte Klima des Tropenwaldes sind ideal für den Anbau von Zuckerrohr. Die Lage zwischen zwei Flüssen bringt der Brennerei frisches und reines Quellwasser, das mit reichlich Mineralien zu der einzigartigen Qualität ihres Rhums beiträgt. Die Destillerie ist noch immer im Familienbesitz von Gustave Crassous de Médeuil, der die Brennerei 1914 erwarb. Traditionell wird hier Rhum Agricole nach den strengen Vorschriften der „Appellation d'Origine Contrôlée“ produziert. Diese Destillerie versteht es, den hohen Ansprüchen stand zu halten und bewahrt ihre Traditionen seit 1845. Die erlesene Einzelabfüllung für den deutschen Importeur sollten Sie sich nicht entgehen lassen - ohne Kühlfiltrierung oder Zugabe von Farbstoffen, aus selbst angebautem und frisch gepresstem Zuckerrohr hergestellt. Rhum für anspruchsvolle Kenner! Nach der Destillation in einer Column Still reifte der Brand in dem Bourbon Cask # 180007 zu einem Rhum Agricole Hors d´ Age 1999/2021. Abgefüllt wurde er am 17.05.2021 mit 43,6 % Volumen ohne Zugabe von Farbstoffen und ohne Kühlfiltrierung. Das beeindruckende Destillat lässt mit seinen fruchtigen und tropischen Noten das Kennerherz höher schlagen. Begleitet werden die Aromen von Haselnuss-Mus, Karamelltoffee, Zitronengras und Gewürzen. Der Geschmack ist eine Explosion komplexer Noten von Gewürzen, Vanilleschote, Rübenkraut, Kletzenbrot und Eichenholz. Überspielt wird die Kraft von filigranen, floralen und an Heu erinnernde Noten, die einen leichten Akzent vermitteln. Der langanhaltende Abgang schließt mit reichlich Eichenholz und getrockneten tropischen Früchten. Das Zitat des Magazins Der Feinschmecker: „Extraordinary, flabbergasting nose, only to be experienced in the agricoles of good age.“ Die Abgabe pro Kunde ist limitiert auf 1 Flasche.
