Beschreibung

Bereits seit der ersten Abfüllung im Dezember 2020 steht die Raasay Distillery bei uns im Fokus. Der Single Malt Whisky von der kleinen Insel Isle of Raasay hat inzwischen eine große Fangemeinde und zahlreiche Liebhaber, die die herausragenden Qualitäten schätzen, die hier hergestellt werden. Mit dem Isle of Raasay Single Malt Whisky - Dun Cana Sherry Quarter Cask präsentiert die Brennerei die Second Edition der beliebten Abfüllung. “Die jährlich neu aufgelegte Reihe ist eine Hommage an ihre Hebriden-Heimat, die durch die ikonischen Gipfel des Dùn Caan gekrönt wird, den höchsten Hügel der Insel.” Das Batch mit 15.000 Flaschen besteht aus getorften und ungetorften Destillaten, die erst in Rye Whisky Casks ausgebaut wurden, um sie dann in kleinen Oloroso Quarter- und Pedro Ximénez Sherry Casks der Bodega Miguel Martin zu vollenden. Abgefüllt wurde ohne Kühlfiltrierung oder Zugabe von Farbstoff in Fassstärke mit 52 % Volumen.

Das komplexe Destillat verführt mit dem würzigen Duft leichter Pfeffernoten, einer spürbaren Mineralität, gut eingebundener Fruchtnoten dunkler Steinfrüchte und mit sanftem Rauch. Die Wahrnehmung von dunkler Schokolade bestätigt sich mit dem Genuss der Köstlichkeit. Aromen von gerösteten salzigen Nüssen, schwarzen Walnüssen, Povidl und Amarenakirschen begleiten den Geschmack, bevor er mit aromatischem Rauch und schwarzem Pfeffer zum Finish übergeht und langanhaltend mit würzigen Roggennoten und Eichenholz schließt.