Beschreibung

Es ist nicht verwunderlich, dass die HeiligenBergFeld Distillery mit ihrer Edition „Waldhaus am See“ bei den „Whisky-Botschafter Awards“ als „Best Whisky of the Year“ nominiert wurde.

Wir haben bereits mehrfach betont, dass es immer wieder Überraschungen bei Single Malt Whiskys gibt, die außerhalb Schottlands entstehen. So auch bei dieser Destillerie im wunderschönen oberbayerischen Herrsching-Widdersberg am Ammersee. Die Idee einer eigenen Brennerei entstand 2017 während eines Herrenausflugs in die schottischen Highlands und so wurde der Entschluss gefasst, den ersten Whisky im „Hochland“ des Fünfseenlands zu produzieren.

Die kleine, aber qualitativ herausragend arbeitende Brennerei stellt einen besonderen Single Malt Whisky her, den man unbedingt probieren sollte. Aus dem überschaubaren Fassbestand wurde das Cask 21 im Oktober 2025 abgefüllt. Es handelt sich um einen Single Malt Whisky, der im Januar 2022 destilliert und in einem Palo-Cortado-Cask ausgebaut wurde. Ein spannendes Destillat, das ohne Farbstoff und Kühlfiltration in Cask Strength mit 58,1 % Volumen in 427 Flaschen abgefüllt wurde.

Der junge Single Malt Whisky sollte nach dem Öffnen der Flasche etwas Luft bekommen. Kaum ist er ins Glas gegossen, verströmt er einen fruchtig-würzigen Duft, der an reife Pflaumen erinnert – ein feines Aroma, das zwischen Frische, Trockenheit und Würzigkeit balanciert. Der Geschmack ist opulent und vereint die subtile Eleganz des Palo-Cortado-Sherrys mit der Komplexität des Single Malts. Am Gaumen zeigt er sich zugleich fruchtig und vollmundig, mit Nuancen von Nüssen, Früchten sowie kandierten und gesalzenen Zitrusfrüchten. Im Abgang entwickelt sich ein leichter, trockener Eichenholzton, der in einen langen Nachhall übergeht und mit weichen, delikaten Aromen schließt. Bei der Zugabe von Wasser wird deutlich, dass der Whisky noch jung ist – die Aromen explodieren förmlich und lassen sich kaum bändigen.

Wir gratulieren Herrn Achim März herzlich zur Nominierung!
Nur noch bis zum 9. November 2025 können Sie Ihre Stimme für die „Whisky-Botschafter Awards“ unter folgendem Link abgeben:

http://www.survio.com/survey/d/DerWhisky-Botschafter-Award2026. Trauen Sie sich!

Leider stehen nur noch wenige Flaschen zur Verfügung, so dass wir pro Kunde nur eine Flasche abgeben können.