Beschreibung

Es gibt immer wieder Überraschungen bei Single Malt Whiskys, die außerhalb von Schottland kommen. So ist es auch bei der Heiligenbergfeld Distillery im wunderschönen, oberbayerischen Herrsching-Widdersberg am Ammersee. Die kleine, aber qualitativ herausragende Brennerei produziert besonderen Single Malt Whisky, der sich nicht verstecken muss.

Die Idee einer eigenen Brennerei wurde 2017 bei einem Herrenausflug in den Highlands geboren und es wurde der Entschluss gefasst, den ersten Whisky im Hochland des Fünfseenlands zu produzieren. Gesagt, getan, das erste Heiligenbergfeld-Destillat wurde am 26.02.2018 in Fässer eingelagert. Im Juli 2024 wurde das Heiligenbergfeld Cask 16, PX European Oak abgefüllt: puristisch, ohne Zugabe von Farbstoff oder Kühlfiltration und als Cask Strength in Halbliter-Flaschen mit 57,2 % Volumen Alkohol.

Das komplexe Destillat fasziniert im Duft mit kandierten Orangenzesten und einer fruchtigen Note, die an getrocknete, rote Weintrauben und Pflaumen erinnert. Leicht herbe Noten von Gewürzen und europäischem Eichenholz charakterisieren den Whisky. Im Geschmack spielt der Pedro Ximénez Sherry mit Eichenholz, Lebkuchengewürz, Herrenschokolade und einer pikanten, an weißen Pfeffer erinnernden Note. Das Ende ist langanhaltend, wärmend und von der Süße harmonisch in die Trockenheit übergehend. Der spannende Single Malt verträgt auch einen großzügigen Schuss Wasser gut. Die Auflage dieser Abfüllung ist mit 414 Flaschen gering, so dass man sich schnell entscheiden sollte.



Es verwundert uns nicht, dass der eine oder andere von dieser Brennerei mit viel Feingefühl produzierte Whisky bei renommierten Wettbewerben schon eine Silber- und mehrere Goldmedaillen gewonnen hat. Wir gratulieren!