Beschreibung
Jetzt ist es da, das vierte Edradour 12y, Cask Strength Batch, ausgebaut in Oloroso Sherry Butts. Der Ausbau von Single Malt Whiskys in Sherry-, Likör- und Süßweinfässern liegt Herrn Symington, dem Eigentümer der Destillerie, am Herzen. Dieses Batch wurde aus in andalusischen First & Second Fill Oloroso Sherry Butts ausgebauten Destillaten des Jahrgangs 2012 hergestellt. Die Fässer mit den Nummern 154, 157, 163, 252, 258, 260 und 265 wurden am 24.06.2024 vermählt und als Cask Strength mit 58,6 % Volumen ohne Zugabe von Farbstoffen oder Kühlfiltrierung in 5095 Flaschen abgefüllt. Wir sind immer wieder fasziniert, wie unterschiedlich die einzelnen Batches sind. Der Duft dieser Single Malt Whiskys ist eine Verbindung von dunklen getrockneten Früchten und konzentrierter Erdbeerkonfitüre. Der Geschmack erinnert an einen Beerencocktail mit Herrenschokolade, Cassis, etwas Assamtee, gerösteten Nüssen und Gewürzen. Erst zum Ende wird das Destillat würziger und schließt mit einer subtilen Rauchnote, weißem Pfeffer und etwas Eichenholz. Dieser Edradour 12y, Cask Strength Batch #4 ist ein Gedicht! Die bewegte Geschichte der 1825 gegründeten Brennerei ist beeindruckend. Der Absatz von Single Malt Whisky an die Blended Industrie war ein ständiges Auf und Ab. Hinzu kamen unterschiedliche, internationale Eigentumsverhältnisse, bevor sie wieder in schottische Hände kam. Trotz der 2018 abgeschlossenen Vergrößerung der Brennerei bleibt das Produktionsvolumen überschaubar. Man arbeitet bis heute zu großen Teilen mit der Originaltechnik aus dem 19. Jahrhundert, um das traditionelle Qualitätsniveau des Highland Whiskys aufrecht zu erhalten.
