Beschreibung

Es gibt wieder eine Neuigkeit aus der kleinsten der alten Highland Brennereien in Schottland: der Edradour 12y, Batch #3. Der Ausbau von Single Malt Whiskys in Sherry-, Likör- und Süßweinfässern liegt Herrn Symington, dem Eigentümer der Destillerie, am Herzen. Dieser Edradour kommt aus dem beachtlichen Fassbestand mit Destillaten, die 2011 und 2012 in First & Second Fill Oloroso Sherry Butts aus Andalusien ausgebaut wurden. Das Batch mit insgesamt 4.517 Flaschen aus den Fässern mit den Nummern 505, 507, 508, 510, 25, 26 und 27 wurde am 8.3.2024 vermählt und ohne Zugabe von Farbstoffen oder Kühlfiltrierung als Cask Strength mit 58,6 % Volumen abgefüllt.

Der Duft dieses köstlichen Single Malts erinnert an lauwarmen Kirschstrudel mit Schokoladensauce. Kandierte, orientalische Früchte, Gewürze, Nüsse und ein Hauch von Eichenholz ergänzen die Aromen. Der Geschmack ist vom Oloroso Sherry gezeichnet. Gemischte Beeren im Hochsommer, schwarze Kirschen und frische Zwetschgen geben die fruchtige Ebene - schwarze Nüsse, Zimt, Herrenschokolade, Tabak, Assam Tee, weißer Pfeffer und Eichenholz die herbe Komponente. Das Ende bleibt rot-fruchtig und ist von etwas Eichenholz unterlegt. Kurzum: Ein erstaunlicher Whisky, den wir nicht missen möchten.

Die bewegte Geschichte der 1825 gegründeten Brennerei ist beeindruckend. Der Absatz von Single Malt Whisky an die Blended Industrie war ein ständiges Auf und Ab und hinzu kamen unterschiedliche, internationale Eigentumsverhältnisse, bevor sie wieder in schottische Hände kam. Trotz der 2018 abgeschlossenen Vergrößerung der Brennerei bleibt das Produktionsvolumen überschaubar. Man arbeitet bis heute zu großen Teilen mit der Originaltechnik aus dem 19. Jahrhundert weiter, um das traditionelle Qualitätsniveau des Highland Whiskys aufrecht zu erhalten.