Beschreibung

Es gibt Neuigkeiten aus der kleinsten Brennerei Schottlands. Der Eigentümer Andrew Symington ist auch Gründer des Unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Trotz der abgeschlossenen Vergrößerung des Brennerei bleibt das Produktionsvolumen überschaubar. Man arbeitet bis heute zu großen Teilen mit der Originaltechnik aus dem 19. Jahrhundert weiter, um das traditionelle Qualitätsniveau des Highland Whiskys aufrecht zu erhalten.

Der Ausbau des Single Malts Whiskys in Sherry-, Likör- und Süßweinfässern liegt Herrn Symington am Herzen. Aus dem umfangreichen Fassbestand wurde nun der Edradour 11y, Sauternes Cask Small Batch mit 2695 Flaschen vorgestellt. Das Destillat aus acht Fässern wurde im April 2012 gebrannt und nach 11 Jahren am 17. Mai 2023 mit 48,2 % Volumen ohne Zugabe von Farbstoffen oder Kühlfiltrierung abgefüllt.

Herausgekommen ist ein äußerst duftiger Whisky, der mit Aromen von tropischen Früchten, Weintrauben, Zitrusnoten und Eichenholz spielt. Der Geschmack bleibt fruchtig und erinnert an eine Apfelernte im Spätsommer mit Bratäpfeln und Vanillesauce. Das Ende ist langanhaltend, mit Noten von Likörfrüchten und frischem Eichenholz.