Beschreibung

Kleine Fässer produzieren durch die größere Innenoberfläche zum Volumen eine komplexeres Destillat. Die Aromavielfalt und die Eigenheiten der Destillerie kommen so ausgeprägter zu Geltung. Die Verantwortlichen des Unabhängigen Abfüllers Duncan Taylor haben mit Ihrer Octave-Reihe, einem Finish aus kleinen Sherry Fässern, die mit circa 50 Litern Füllmenge nur ein Achtel eines Butts groß sind, Geschichte geschrieben.

Zum ersten Mal stellte die 2015 gegründete Speyside Destillerie Dalmunach, die das Erbe der 1998 stillgelegten Imperial Distillery antrat, Duncan Taylor-Fässer zur Verfügung. Wie bei der Imperial ist das Destillat ausschließlich für die hauseigenen Blends von Pernod Ricard vorgesehen.

Als Finish wurden drei Oloroso Sherry Octaves mit einem vierjährigen Whisky, der vorab in Bourbon Fässern reifte, exklusiv für Kirsch Import ausgesucht. Ein äußerst limitierter Single Malt Whisky, abgefüllt in nur 271 Flaschen mit einer Fassstärke von 54,8 % Volumen.

Sein Duft verführt mit den herbstlichen Aromen eines feuchten Waldes, getrockneter Früchte, Beeren, Melassesirup und Nüssen. Im Geschmack ist er verspielt mit Erdbeerkonfitüre, tropischen Früchten und fetten Nüssen, bevor er langsam mit Milchschokolade, Fudge, etwas Sherry und leichten Holznoten im Nachgang ausklingt.

Ein Single Malt Whisky mit einer alten Seele, der leider nur mit einer Flasche pro Kunde zur Verfügung steht.