Beschreibung

Der Dalmunach 8y, Best Dram ist in jeder Sicht etwas Besonderes. Das Destillat kommt aus der 2015 gegründeten Speyside Dalmunach Distillery, die das Erbe der 1998 stillgelegten Imperial Distillery antrat. Eigentlich sind die Destillate ausschließlich für die hauseigenen Blends von Pernod Ricard vorgesehen. Den Verkauf von Fässern an Unabhängige Abfüller für Einzelabfüllungen hatte es schon einige Male geben. Bei der Abfüllung von Best Dram handelt es sich um eine Cuvée, die aus Destillaten besteht, die am 11. Oktober 2016 destilliert und in First Fill Sherry- und Wine-Firkins sowie in PX Quarter Casks gereift wurden. Firkin-Fässer haben in der Maßkette der deutschen Bierherstellung ein Volumen von lediglich 40,91 Litern und bieten eine größere Holzoberfläche im Verhältnis zum Inhalt. Abgefüllt wurde der köstliche Stoff am 7.11.2024 in Cask Strength mit 57,2 % Volumen und natürlich ohne Kühlfiltration oder Zugabe von Zuckerkulör. Die Cuvée brachte 319 Flaschen, von denen wir Ihnen ein geringe Stückzahl anbieten können.

Der Duft des Destillats nach spätsommerlichen Beeren, getrockneten Kornelkirschen und leicht herber Schokolade ist verlockend. Der Geschmack ist vollmundig und gut balanciert mit Noten von Korinthen, Pflaumen, Beerenmus und Herrenschokolade. Im Übergang zum Finish entstehen herbe Züge, die man mit leichten Tanninen vom Eichenholz erklären kann. Zum langanhaltenden Ende bleibt neben einem Ton von duftenden Beeren eine subtile Kräuternote stehen.