Beschreibung

Die neue Abfüllung Dalmunach 5y, Sherry Octave Batch, Duncan Taylor hat es in sich. Ein junger Single Malt Scotch Whisky mit tiefen Aromen. Kleine Fässer produzieren durch die größere Innenoberfläche zum Volumen eine komplexeres Destillat. Die Aromavielfalt und die Eigenheiten des Destillats kommen damit ausgeprägter zu Geltung. Die Verantwortlichen des Unabhängigen Abfüllers Duncan Taylor haben mit Ihrer Octave-Reihe, einem Finish aus kleinen Sherry Fässern, die mit circa 50 Litern Füllmenge nur ein Achtel eines Butts groß sind, Geschichte geschrieben.

Die 2016 gegründete Speyside Destillerie Dalmunach, die das Erbe der 1998 stillgelegten Imperial Distillery antrat, stellte Duncan Taylor-Fässer zur Verfügung. Eigentlich war das Destillat ausschließlich für die hauseigenen Blends von Pernod Ricard vorgesehen. Abgefüllt wurden, exklusiv für den deutschen Markt, zwei Oloroso Sherry Octaves von Destillaten, die im August 2016 gebrannt und nach 5 Jahren, im Januar 2022, vermählt wurden. Ein limitierter Single Malt, der mit natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration gerade einmal 151 Flaschen mit 54,9 % Volumen brachte.

Das Aroma verführt mit frischen Sherrynoten, orientalischen, getrockneten Früchten, dunklen Beeren, Macadamia-Nüssen und herbstlichen Aromen eines feuchten Waldes. Der Geschmack erinnert anfangs an dunkles Toffee mit roter Konfitüre. Getrocknete Birnen, Melone und Fudge geben den Single Malt Whisky Textur. Das Ende hält für diesen Single Malt erstaunlich lange an und schließt mit Oloroso Sherry-Noten, Bayrisch Creme und dezenten Eichenholznoten. Wir sind überrascht, wie komplex und intensiv dieser Whisky ist und empfehlen ihn sehr gerne!