Beschreibung

Die Daftmill Farm in den Lowlands erinnert an vergangene Zeiten. In erster Linie dreht sich hier alles um die Landwirtschaft, die Viehzucht und den Anbau von Braugerste. Die Familie Cuthbert brachte 2018 ihren ersten Single Malt Whisky auf den Markt und produziert seitdem ihren Scotch in sehr kleinen Mengen, zum Teil mit nicht mehr als 100 Fässern pro Jahr, neben ihrer landwirtschaftlichen Tätigkeit. Destilliert werden ausschließlich die eigenen Gerstesorten der Farm.

Der Daftmill 15y, Fife Strength ist die zweite Abfüllung mit einem Age Statement. Die erste stammt aus 2022 und wurde ebenfalls mit 15 Jahren abgefüllt. Hergestellt wurde sie aus der auf den südlichen Feldern der Farm angebauten Optic-Gerste. Für das Batch wurden gerade einmal 20 First Fill Bourbon Barrels und Pedro Ximénez Sherry Casks vermählt. Abgefüllt wurde ohne Zugabe von Farbstoff und nicht kühlfiltriert in der für die Lowlands traditionellen Trinkstärke von 56,3 % Volumen Alkohol, die Fife Strength genannt wird.

Der sehr feine und cremige Single Malt duftet nach Bayrisch Creme und Apfeltarte mit Vanillecreme. Der Geschmack erinnert an Obstkuchen der 70er Jahre mit Vanille-Buttercreme und Zitronenzeste. Erst zum Schluss verbindet sich eine pochierte Fruchtnote mit leichten Röstaromen von Eichenholz mit etwas Vanilleschote. Diesen köstlichen Whisky sollte man auf keinen Fall unterschätzen.