Beschreibung

Der Unabhängige Abfüller James Eadie ist spezialisiert auf Cask Finish-, Single Cask- und Small Batch-Abfüllungen von Single Malt- und Single Grain Scotch Whiskys. Der Ursprung geht zurück auf James Eadie, der in in Schottland in der Nähe von Gleneagles geboren wurde und 1854 eine Brauerei und ein Abfüllunternehmen gründete. Abgefüllt werden Small Batch Releases der gehobenen Klasse - meist in Fassstärke, mit natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration.

Der Caol Ila 9y wurde am 26.06.2015 destilliert und nach seiner regulären Reifung für 7 Monate in einem First Fill Amontillado Hogshead mit der No. 378487 aus europäischem Eichenholz vollendet. Insgesamt wurden 341 Flaschen mit 54,9 % Volumen abgefüllt.

Der mittelschwere, torfig-maritime Single Malt mit gut eingebundenem Rauch wurde durch das Finish regelrecht veredelt und präsentiert den Duft feiner Noten, die an Honig, Sherry und gemischte Nüsse erinnern. Der Geschmack ist überraschend kräftig und die Textur samtig weich. Die harmonischen Rauchnoten verbinden sich mit eingekochten Früchten, Herrenschokolade und Kastanienreis. Das zum Schluss würziger werdende Destillat überzeugt mit einem langanhaltenden, sanft-rauchigen Abgang mit einem pikanten Ende.