Die Clementine wird, geschnitten und mit Schale, mit dem Rohrzucker gemuddelt; hierzu vermendet man am besten einen Holzknüppel. Sodenn werden Cachaca und Limettensaft hinzugefügt und vorsichtig mit Crushed Ice verrührt. 

Notiz: Wenngleich es mit Clementinen am besten schmeckt, ist uns durchaus bewusst, dass die Jahreszeit es nicht gut mit dem Clementinen-Kauf meint. Nehmen Sie eine saure Orange und der Caipi ist in trockenen Tüchern. Das Finale hoffenltich auch.