Beschreibung

Der Batch dieses Ballechin 17y setzt sich aus Destillaten zusammen, die in zwei Burgundy Wine Casks gereift sind. Das rauchige Destillat aus der ältesten und kleinsten, 1825 gegründeten Highland-Brennerei Edradour wurde mit 50 ppm hergestellt. Seit dem 22. Juli 2002 befindet sich die Brennerei im Besitz von Andrew Symington, dem Eigentümer des Unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Die Art der Whiskyherstellung ist dabei unverändert geblieben; zum Großteil wird noch immer mit dem Original-Equipment aus dem 19. Jahrhundert gearbeitet.

Abgefüllt wurde dieser Single Malt ohne Kühlfiltration oder Zugabe von Farbstoffen, selbstverständlich in Cask Strength mit 53,5 % Volumen Alkohol. Die Destillate für den Ballechin 17y, matured in Burgundy Casks, wurden im November 2005 gebrannt und am 5. Juli 2023 abgefüllt. Dieser Single Malt Whisky sucht seinesgleichen - die Verbindung satter Rauchnoten mit dezenter Restsüße und der herben Charakteristik des Rotweins ist eine wahre Offenbarung.

Kurz nach dem Öffnen der Flasche erfüllt ein Duft dunkler Beeren sowie roter und getrockneter Früchte den Raum. Fast akzentuiert treten intensive Rauch- und Torfnoten hervor, begleitet von Lebkuchengewürzen und Heidehonig. Auf der Zunge zeigt sich der Single Malt opulent: Markanter Rauch, feiner Torf, Waldboden, schwarze eingelegte Walnüsse und Vanilleschote verbinden sich mit Brombeeren, Cassis, Powidl und Kornellkirschsirup. Unmittelbar nach dem Schlucken verändert sich die Aromatik deutlich: Tiefe Rotweintöne und Tannine, Herrenschokolade, Latakia-Tabak, kandierte Früchte und altes Leder offenbaren die Vielschichtigkeit dieses Destillats. Sein Abgang ist leicht würzig mit etwas Eichenholz und einem sanft gleitenden Rauchton. Bravo!