Beschreibung

Unter Kennern hat sich mittlerweile herumgesprochen, dass der unter der Marke Ballechin abgefüllte Whisky die rauchige Variante aus der legendären, 1825 gegründeten Edradour Distillery ist. Der Single Malt der kleinsten Destillerie der Highlands hat es in sich: das Gerstenmalz wurde mit mindestens 50 ppm Phenolanteil hergestellt. Die Destillerie hat es mit ihren beiden Marken geschafft, die Herzen der Whiskyliebhaber zu erobern. Seit der Übernahme der Brennerei im Jahr 2002 durch den ehemaligen Bartender und Signatory-Gründer Andrew Symington wurden wir immer wieder von neuen Partnerschaften und beeindruckenden Kreationen überrascht.

Aus der neuen Serie Single Casks Sanct Valentin, die in Zusammenarbeit mit dem renommierten Kellermeister Hans Herzer entstand, wählten wir den Ballechin 13y, Chardonnay Cask aus. Der 13 Jahre alte heavily peated Single Malt wurde in dem First Fill Chardonnay Cask Nr. 803 von St. Michael Eppan ausgebaut und natürlich ungefiltert und ohne Zugabe von Farbstoff mit einem herabgesetzten Alkoholwert von 48,2 % Volumen abgefüllt. Entstanden ist ein äußerst schmackhafter und vielschichtiger Whisky.

Allein der Duft von süß-würzigem Torfrauch, gepaart mit Vanilleschote, Gerstenzucker, gelben Früchten und Eichenholz, verspricht einen von Komplexität getragenen Geschmack. Die Zunge wird verwöhnt von kraftvollen, aber gut ausbalancierten Aromen. In die rauchige Süße werden Noten von kandierten Orangenscheiben, dunkles Vanilletoffee, Röstaromen von Kakaobohnen und Rübenkraut eingebettet. Beim Übergang zum Finish verstärken sich die Rauch- und Torftöne, bevor er langanhaltend mit einem süßen und würzigen Ende schließt.

Die Abgabe pro Kunde ist limitiert auf 1 Flasche.