Beschreibung

Dieser Auchroisk 16y, abgefüllt für die Symington's Choice Collection von Signatory Vintage, ist in vielfacher Hinsicht eine Spezialität. Als Single Malt wird Auchroisk meist nur von unabhängigen Abfüllern zugänglich gemacht. Der Eigentümerkonzern Diageo hingegen verwendet die Destillate von der erst 1974 eröffneten Speyside Brennerei in erster Linie für die hauseigenen Blended Marken. Signatory’s Andrew Symington ist es zu verdanken, dass wir immer wieder Abfüllungen der sonst schwer zu findenden und oft verborgenen Single Malts genießen dürfen. Für die Serie Symington's Choice wählt er höchstpersönlich seltene Fässer aus, die mit außergewöhnlicher Handwerkskunst gereifte Destillate enthalten, um sie dann zum idealen Zeitpunkt zu präsentieren.

Das Destillat vom 20. September 2008 wurde nach einer ersten Reifung in einem Finish mittels eines First Fill Pedro Ximénez Sherry Hogsheads vollendet. Abgefüllt wurde selbstredend pur, ohne Farbstoff, Kühlfiltrierung und in Cask Strength mit 57,9 % Vol. Alkohol. Dieser Geheimtipp für Anspruchsvolle beeindruckt mit einem heimeligen Duft von herbstlichen Tönen, vollreifen Feigen, rosinierten Weintrauben, getrockneten Zwetschken, altem Leder und Sherry. Der Geschmack ist dicht und sirupartig. Leicht würzige Eichen- und Zimtnoten werden regelrecht durch harmonische fruchtige Noten, kandierten Orangenscheiben, Schokolade und einer samtigen Sherrysüße getragen. Das Ende ist der Höhepunkt mit einer äußerst komplexen Textur von reichlich Röstaromen aus dunklem Espresso und Karamell bevor er leicht trocken schließt.