Beschreibung
Schon die erste Abfüllung der Raasay Destillerie im Dezember 2020, die Inaugural Release, ließ bei den Single Malt Whisky Freunden das Herz höherschlagen. Mit der Isle of Raasay, Core Release präsentiert nun die Brennerei den ersten Signature Single Malt in einer lightly peated-Version.New Spirits aus getorftem und ungetorftem Malz reiften getrennt voneinander an der Küste der Insel. Sie wurden in First Fill Rye Casks, in Virgin Chinkapin Oak Casks und in First Fill Bordeaux Red Wine Casks ausgebaut und später zu einem beeindruckenden Resultat vermählt. Herausgekommen ist ein Destillat, das mit einer Komplexität von lieblichen, fruchtigen Aromen und Rauchnoten überzeugt. Seeluft und Mineralität verbinden sich mit Sommerfrüchten und Beeren. Im Geschmack wird der Whisky weitaus dichter und weist neben Kuchengewürzen, weißem Pfeffer und getrockneten Früchten auch Aromen von Kartoffelfeuer auf. Salzkaramell verbindet sich mit Heidehonig, dunkles Steinobst mit Röstaromen. Langanhaltend geht er in ein trockenes und rauchbetontes Finish über.
