Beschreibung
Der 'Val des Demoiselles' ist ein kleiner, mit Pinot Noir bestockter Weinberg des Weinguts Drappier. Aus den dort angebauten Reben ist dieser Rosé entstanden. Nach der Lese werden die Trauben für drei Tage offen vergoren und anschließend nach traditioneller Art gepresst. Diese erste Gärung verleiht dem Wein ein intensives Bouquet und feinste Aromen von roten Beeren und Blättern, die bei diesen Champagner ohne Dosage, d.h. ohne Zuckerzusatz, besonders gut zur Geltung kommen. Wie alle Champagner aus dem Hause Drappier werden für diese Assemblage ausschließlich Moste aus erster Pressung verwendet, die ihr eine elegante Leichtigkeit und ein gutes Alterungspotential zugleich verleihen. Champagner „Appellation d’Origine Controlée“ Terroir: Villenauxe-la-Grande100 % Pinot Noir Zéro Dosage 8,5 g/L, Säure/ H2SO4. Empfohlene Serviertemperatur: 7-8 °C. Hervorragend als Aperitif, zu Gänseleber, Meeresfrüchten und Fisch, Austern, Sushi, Perlhuhn und gegrilltem roten Fleisch und Gemüse, Schokoladen-Mousse und flambierten Früchten.
